沖縄市にある「うなぎ 大和田」、40年以上の歴史をもつ絶品のうなぎ屋さんです。
40年以上続くお店だけに外観と内観は共に歴史を感じ、お客様に愛され続けていることがわかります。
そのうなぎ大和田に、一日20食限定の軟骨ソーキそばが、沖縄では話題になっています。
店内のポスターに「仕込みに８時間。真心込めて作りました。」と書かれている通り、じっくり出汁の旨味を取り出しています。
一口スープを口にした瞬間、濃厚な鰹風味がかけめぐります。
豚、鶏の出汁がどっしりと鰹出汁スープを支えている感じで重厚感を感じます。
化学調味料や醤油、塩もほとんど使用せずに、深みのあるスープに仕上がっています。
軟骨ソーキは口の中でとけるように柔らかく、鰹風味の出汁が知念製麺との相性もピッタリ。
沖縄市の観光協会の依頼で開発された、大和田の軟骨ソーキそば（650円）。
うなぎ料理も絶品ですが、ぜひ1日20食限定の軟骨ソーキそばをお試してみてください。
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住所：沖縄市松本3-8-2
電話：098-937-4048
営業時間：11:00-22:00
定休日：不定休
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